Il formaggio è uno degli alimenti più amati al mondo. Che lo si gusti su un cracker, fuso su un panino o da solo, non si può negare il fascino di questo delizioso prodotto caseario. Con così tante varietà di formaggio disponibili, può essere difficile sapere da dove cominciare.
1.Parmigiano Reggiano
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio famoso in tutto il mondo, considerato uno dei migliori al mondo. Prodotto con latte crudo parzialmente scremato proveniente da mucche che pascolano su erba fresca e fieno, vanta una consistenza dura e grintosa che è unica per questo formaggio.
2.Queijo Serra de Estrela
Il formaggio Serra da Estrela è un formaggio a pasta semimolle che si ottiene dal latte di due razze ovine distinte: la Bordaleira Serra da Estrela e la Churra Mondegueira. Il processo di produzione prevede la mungitura manuale delle pecore e il successivo riscaldamento, salatura e cagliatura del latte con estratto di cardo.3. Burrata
La Burrata è un formaggio artigianale proveniente dalla Puglia, in particolare dalle province di Bari e Barletta-Andria-Trani. Questo formaggio è prodotto artigianalmente con latte vaccino, caglio e panna. Si narra che questo formaggio sia stato inventato da un casaro di nome Lorenzo Bianchino Chieppa, che ebbe la brillante idea di creare un guscio di mozzarella allungata e di riempirlo con deliziose bontà cremose e pezzi di mozzarella più piccoli e avanzati.
4.Reblochon
Il Reblochon, un formaggio compresso del peso di circa 500 grammi, è prodotto con latte vaccino non sterilizzato e deve invecchiare per non meno di 15 giorni nelle province francesi della Savoia e dell'Alta Savoia.
Con un corpo avorio racchiuso da una crosta di colore giallo-arancio, il Reblochon è adatto al consumo e il suo sapore è ricco e presenta un leggero retrogusto fruttato. Il profumo è potente e ricorda le cantine in cui è stato invecchiato.
5.Stracchino
Lo stracchino è un formaggio italiano tipicamente prodotto con latte vaccino, ma può essere prodotto anche con latte di bufala. La consistenza dello stracchino è cremosa e burrosa, quindi viene spesso usato come crema da spalmare. Il sapore è delicato, fruttato, cremoso e dolce.
6.Mozzarella di Bufala Campana
La vera mozzarella di bufala campana può essere etichettata come tale solo se prodotta interamente con latte di bufala domestica e prodotta in Campania. Le eccezionali qualità del latte di bufala, ricco di calcio e proteine e povero di colesterolo, rendono questa mozzarella una prelibatezza molto ricercata. La mozzarella di bufala, ha un sapore delicato e leggermente piccante che si sposa con un'ampia gamma di antipasti italiani, in particolare con la classica insalata caprese.
7.Pecorino Toscano
Questo formaggio a pasta molle o semidura è prodotto con latte intero di pecore che pascolano in pascoli situati tra gli Appennini e il Mar Tirreno. Rispetto ad altre varietà di Pecorino, il Toscano viene salato solo brevemente e conserva così il suo sapore delicato e dolce.
8.Saint-André
Il Saint-André, un formaggio a tripla crema prodotto con latte vaccino, è spesso definito il formaggio celeste per il suo profilo gustativo divino. Questa prelibatezza francese proviene dalla regione della Normandia, in particolare da Coutances. Il formaggio ha una consistenza spessa e cremosa che si nasconde sotto una crosta vellutata e commestibile. I suoi aromi e sapori delicati e ricchi sono meglio descritti come aspri, aciduli, burrosi e salati, creando un'esperienza sensoriale senza eguali..
9.Crottin de Chavignol
Il Chavignol è un piccolo formaggio prodotto con latte crudo di capra che deve pesare almeno 60 grammi. Il suo colore è bianco o avorio e ha una consistenza densa e umida con una crosta sottile e ammuffita all'esterno. Il sapore dello Chavignol è pieno, "caprino".
