La Sardegna è un luogo stupendo e la destinazione ideale per un viaggio estivo. Sole tutto l'anno, mare cristallino, spiagge caraibiche, incredibili panorami e innumerevoli luoghi da vedere fanno innamorare milioni di turisti ogni anno e la rendono particolarmente gettonata nei mesi di giugno, luglio ed agosto. Per non parlare, poi, dei bellissimi Nuraghi preistorici che potrete visitare durante il vostro soggiorno!
Insomma, quest'isola è un paradiso terrestre tutto da scoprire. Non solo: la cucina sarda è una delle più buone in Italia e i suoi piatti sono davvero deliziosi!
Volete scoprirne di più e iniziare ad organizzare da subito la vostra vacanza? Vi proponiamo una lista dei 10 migliori piatti da assaggiare in Sardegna con le loro caratteristiche e storia. Vi assicuriamo che saranno uno più succulento dell'altro e che solo leggere questo articolo vi farà venire l'acquolina in bocca!
10) Pecorino Sardo
Il formaggio sardo è uno dei più prelibati! Questo prodotto a base di latte di pecora è fatto stagionare per alcuni mesi e, in base al periodo di invecchiamento, è definito "fresco" o "stagionato". Ai più coraggiosi consigliamo di provare anche il tipico "Casu frazigu", un formaggio tradizionale colonizzato da larve e abitato, quindi, da moltissimi vermi!
9) Culurgiones
Si tratta di un primo piatto chiamato in modo diverso in ogni zona della Sardegna ed originario di Ogliastra, una cittadina in provincia di Nuoro. Qua, questi ravioli vengono farciti con pecorino sardo fresco e conditi con olio d'oliva o sugo di pomodoro, oppure vengono riempiti con patate, menta e pecorino. In ogni zona troverete ricette diverse: c'è chi li prepara con ricotta e bietole, chi con arancia grattugiata, chi con cipolla e zafferano. Il sapore, però, resterà incredibilmente buono.
8) Torrone
Il torrone sardo si distingue dalle tradizionali ricette perché non prevede l'uso di zucchero, ma di alcuni semplici ingredienti di origine naturale che gli conferiscono un caratteristico colore ambrato. Miele, mandorle e albume sono la base per preparare questo dolce delizioso!
7) Malloreddus
Gli gnocchetti sono uno dei piatti sardi più imitati e conosciuti. Sono delle conchiglie di pasta di semola fatte a mano e condite con varie salse, tra cui la deliziosa salsa "campidanese", fatta con salsiccia, pomodoro e formaggio pecorino grattugiato. Sono tipici di una regione della Sardegna meridionale ed è preparato da secoli dalle massaie sarde, in occasione di feste paesane o eventi speciali.
6) Bottarga
La bottarga è un alimento a base di uova di pesce, solitamente tonno o muggine, essiccate con procedimenti tradizionali. E' una preparazione tipica del mar Mediterraneo che in Sardegna viene usata soprattutto per condire ottimi patti di pasta o viene servita come antipasto. In questa regione, le bottarghe più conosciute sono quelle di Cagliari, Tortolì e dello Stagno di Cabras.
5) Pardulas
La Pardulas sono dei buonissimi dolcetti a base di zafferano, ricotta di pecora e scorza di limone racchiusi in una croccante sfoglia di semola. Sono comunemente chiamate "formaggelle" e sono solitamente preparate durante il periodo pasquale.
4) Fregula
Questo primo piatto è realizzato con una pasta particolare che viene rotolata, tostata in forno e poi suddivisa in tante palline di diametro irregolare. Da assaggiare con il tipico condimento alle arselle o con un sugo di vongole e bottarga!
3) Pane Carasau
E' il pane tipico di questa regione ed è comunemente chiamato "carta musica" per il suono che fa quando si mastica, a causa della sua croccantezza. Gli ingredienti sono semplicissimi, ma la sua preparazione è complessa, perché bisogna seguire con attenzione le varie fasi della panificazione o "sa hotta". Mangiatelo insieme a piatti di carne, salumi, formaggi o verdure per rendere il vostro pasto ancora più buono!
2) Seadas
E' il dolce sardo per eccellenza, una leccornia a cui pochi sanno resistere! Le seadas sono delle sfoglie di pasta ripiene di formaggio filante, fritte e condite con un po' di miele. Ne esistono alcune varianti, ma anche la ricetta più semplice ha un sapore speciale, che esplode in bocca già al primo boccone.
1) Porceddu
Non si può visitare la Sardegna senza assaggiare il tipico maialino, uno dei piatti più conosciuti dell'isola! Il "porceddu" è un maialino da latte cotto allo spiedo intero usando delle grandi graticole ed aromatizzato con mirto o rosmarino. Mentre prima era preparato solo in occasione di eventi e festività, oggi è servito in quasi tutti i ristoranti sardi ed è scelto da tutti i turisti che vogliono assaggiare il gusto originale dell'antica tradizione sarda.
Cosa aspetti? Prenota subito la tua vacanza in Sardegna e preparati ad assaggiare alcuni dei piatti più buoni della cucina italiana. Se cerchi una proprietà in Sardegna, ti consigliamo di prenotare una delle nostre ville, come Villa Sole tra i Ginepri o Lentischio, Villa Vera oppure Villa Silenis.
© Alice Pilastri
