Mancano sempre meno giorni a Natale ed è giunto il momento di pensare ai regali da scegliere per i nostri cari, a come festeggiare il 25 dicembre e, soprattutto, a cosa cucinare per il tanto atteso pranzo in famiglia!
In Italia, sono molti i piatti tradizionali natalizi che vengono cucinati in questa occasione. Ogni regione presenta ricette differenti, che rispecchiano la cultura e l'antica storia popolare di ogni zona. Da nord a sud, da est a ovest e anche da città a città, i sapori tipici della cucina italiana cambiano e si mescolano tra loro, arricchendo ogni tavola di colori e gusti spettacolari.
Tuttavia, ci sono alcuni piatti più "classici" che non potranno mancare su nessuna tavola il giorno di Natale.
Ecco la lista dei cinque piatti tradizionali più amati in Italia, assieme a qualche nostro consiglio per trascorrere delle vacanze natalizie da sogno!
1) Tortellini in brodo
Nonostante i tortellini siano tipici dell'Emilia-Romagna, in particolare di Bologna, il primo piatto a base di brodo è un must il giorno di Natale! Non può mancare un buon brodo di cappone con tortellini fatti in casa, ripieni di carne, mortadella, prosciutto, uova, parmigiano e noce moscata. Gustoso e delizioso, è un piatto che piace davvero a tutti. Ne esistono alcune varianti: oltre all'uso di spaghetti finissimi come pasta, in Umbria, Marche, Toscana e Laziosi cucinano i tradizionali "cappelletti".
2) Lasagne
Che siano alla Bolognese, alla Napoletana o vegetariane, le lasagne restano uno dei piatti più amati serviti il 25 dicembre! La storia di questo piatto è antica ed inizia nell'Antica Grecia, per poi continuare in Italia dopo che la conquista dei Romani, che adottarono parte della cultura e tradizione culinaria greca. Le lasagne sono realizzate impilando molti strati di pasta, separati da un ricco condimento a base di besciamella, formaggio ed altri ingredienti, come verdure, ragù di carne, pesto o ricotta, secondo le preferenze.
3) Cappone Ripieno
Le feste natalizie sono il momento ideale per cucinare un ottimo cappone per la propria famiglia! Mentre in passato veniva farcito con gli scarti più umili delle carni, oggi si preferisce utilizzare carne di manzo o maiale condita con uova, salsicce, prosciutto, formaggio e frutta candita. La ricetta è tipica del Piemonte, ma oggi è proposta in molte altre regioni, dove è diventato un piatto "di lusso" molto apprezzato. Mentre in Lombardia e Toscana il cappone è ripieno, in Umbria e Liguria viene bollito e in Piemonte e nelle Marche è cucinato arrosto.
4) Capitone
Il capitone è il nome della femmina dell'anguilla ed è un piatto tradizionale del Natale nel Sud Italia. Mentre in Molise è cucinato in umido con aglio ed alloro, in Campania e Lazio il pesce è fritto e servito caldissimo, spesso in occasione della cena della Vigilia. Questo piatto è legato ad un'antica superstizione popolare, che riconosce l'anguilla come il simbolo del male a causa della sua somiglianza con il serpente. Quindi, mangiare l'anguilla significa sconfiggere il simbolo del diavolo in occasione della nascita di Gesù ed è un gesto di buon auspicio.
5) Panettone/ Pandoro
Panettone o Pandoro? Qualunque sia la scelta, non è davvero Natale senza una fetta alla fine del pranzo! Il Pandoro è un dolce tipico di Verona con pasta soffice e dorata, ricoperto da zucchero a velo. Le varianti con ripieno di crema pasticcera e cioccolata lo rendono ancora più gustoso! Il Panettone, invece, è un dolce milanese farcito con uvetta e canditi che è diventato il simbolo delle feste natalizie. E' il dessert immancabile!
© Alice Pilastri
